Accordance

Nach der manuellen Lese, bei der die Trauben in perforierte Kisten gelegt werden, entsteht durch eine spezielle Pressung (Champagnerpresse) und Gärung bei kontrollierter Temperatur ein trockener Weisswein von grosser Finesse. Das Schäumen erfolgt im Keller, wo die Flaschen mindestens 18 Monaten auf Lattenrosten gelagert werden. Die Kombination von Chenin und Chardonnay verleiht dieser traditionellen Methode Struktur, Eleganz und Harmonie. Ideal zum Aperitif oder Dessert.